selles sur cher fromage

Selles on Cher is a commune in the French department of Loir-et-Cher administrative region of Centre-Val de Loire France. Selles sur Cher.

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Cest elle qui donne au fromage son caractère particulier.

. Présenté en tranches fines il peut aussi être servi à lapéritif. Le plateau de la région Centre. Fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier ce fromage à la forme ronde et tronconique est de tradition fort ancienne. Que vous ayez des préférences pour le Selles-sur-Cher AOP le Valençay AOP le Sainte-maure-de-touraine AOP ou encore le Pouligny-saint-pierre AOP votre fromager passionné met tout en œuvre pour vous faire découvrir des fromages au lait cru de chèvre au goût singulier et aux saveurs authentiques et délicates.

Certaines sources à la fin du XIXe siècle mentionnent quune fermière native de Selles indiquait que sa mère en produisait avant elle. Vin blanc sec de Touraine ou vin rouge léger et fruité comme le Valençay le Chinon ou le Bourgueil. Il sagit alors de productions domestiques réalisées par les fermières. Moulé manuellement il est ensuite démoulé puis.

Sɛl syʁ ʃɛʁ lit. A lorigine cest un fromage de consommation familiale. Bouchon de chèvre Crottin de chavignol Pouligny-Saint-Pierre Selles-sur-Cher Sainte-Maure de Touraine Valençay. Un fromage typique.

The Selles sur Cher by reputation is extremely old. Il a la forme dun disque plat à bord biseauté et pèse 150 grammes. Ce fromage possède lAOP. La pâte a une texture très fine et fondante en bouche.

Over many generations Selles sur Cher has maintained its original artisan method of production. The cheese is made from goats milk and sold in small cylindrical shapes. Sa saveur est acidulée douce et agréable avec un goût léger de noisette ainsi quun arôme caprin qui sintensifie suivant le temps daffinage. Le Selles-sur-Cher se présente sous la forme dun disque tronconique de 95 cm de hauteur et de diamètre.

Laire de production du fromage Selles-sur-Cher regroupe de petites région naturelles du sud de la Loire au climat doux. The Selles sur Cher was one of the first to be accepted as an AOC product in 1975. Le SellessurCher fromage de chèvre au lait cru et entier se reconnaît à sa pâte molle de couleur blanche et à sa croûte naturelle cendrée à la poudre de charbon de bois. Vous pourrez ainsi découvrir depuis lintérieur du magasin AOP Selles-sur-Cher AOP Valençay Crottins et autres spécialités saffiner.

Le selles-sur-chèvre est un fromage de chèvre au lait cru et entier. Son épaisseur est de 3 cm et il pèse 150 g. Il contient au moins 45 de matière grasse et se présente sous une forme tronconique très plate à bords biseautés dun poids de 150 g environ. Sologne Touraine Champagne berrichonne sur une partie des départements du Loir-et-Cher de lIndre et du Cher.

Un vin blanc sec Touraine blanc ou un rouge léger et fruité Chinon Bourgueil. Il ne faut surtout pas gratter la croûte. Le Selles-sur-Cher est avant tout un fromage de fin de repas qui saccompagne des vins de son terroir. Le Selles-sur-Cher AOP exprime la douceur de vie proverbiale du Val deLoire.

The beauty of importing unaged rounds is that each goes to Murrays aging cave where we control the development of a perfect rind. Sa pâte tendre et humide dont la surface est cendrée au charbon végétal évolue dans un registre tout en douceur une pointe de sel venant équilibrer sa subtile acidité. Recettes à base de ce fromage. Reconnaissable à sa pâte molle et sa croûte fleurie et cendrée ce fromage caprin est originaire du village du Loir-et-Cher éponyme.

Selles-sur-Cher originates from Sologne in Central France. This delicious taste is reminiscent of the gentle valleys life of the Loire and the Cher. Les premières mentions du selles-sur-cher remontent à la fin du XIX e siècle. Le nom du fromage Selles-sur-Cher est celui de la commune du Loir-et-Cher où la commercialisation sest faite très tôt.

Sous son aspect dur et hautain accentué par une croute duveteuse recouverte de moisissures superficielles se cache une pâte moelleuse presque argileuse. Affineur de fromages de chèvre à Selles-sur-Cher depuis 1994 la Fromagerie Huchet vous propose une sélection de produits fermiers et régionaux affinés sur paille de seigle. Add to Cart. Le Selles-sur-Cher est un fromage cendré au lait cru et entier de chèvre.

Le selles sur cher est le premier fromage de chèvre a obtenir une AOC il est produit dans la region centre. It was made for the first time in the 19th century and is named after the commune of Selles-sur-Cher in the Loir-et-Cher where it was made. De réputation très ancienne le Selles-sur-Cher a su conserver sa tradition de fabrication artisanale qui lui a valu lAOC en 1975 lune des premières. Le Selles-sur-Cher au lait de chèvre entier se reconnaît à sa pâte molle de couleur blanche et à sa croûte naturelle cendrée à la poudre de charbon de bois.

Sa forme de disque épais aux bords biseautés est sa marque de fabrication. Affineur de fromages de chèvre à Selles-sur-Cher depuis 1994 la Fromagerie Huchet vous propose une sélection de produits fermiers et régionaux affinés sur paille de seigle. Le Selles-sur-Cher est lun des rares fromages à avoir une forme biseautée. The name of the commune is known internationally for its goat cheese Selles-sur-Cher which was first made in the village in the 19th century.

Publicité dun grand fromage par wwwnico-systemfr. Traditionally fresh cheeses were dusted in wood ash to encourage the development of a molded rind aglow with patches of blue and gray mold. His form is in the shape of a thick disc with bevelled sides. Vous pourrez ainsi découvrir depuis lintérieur du magasin AOP Selles-sur-Cher AOP Valençay Crottins et autres spécialités saffiner dans le hâloir où règnent une température et une hygrométrie.

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